Σούπα βελουτέ

Συνταγή για νοστιμότατη σούπα βελουτέ.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι ολόκληρο
• 1 πράσσο
• 400 γρ. κολοκύθα πορτοκαλί ή γλυκοπατάτα
• 1 κούπα μανιτάρια Porto bello
• 5 γρ. φρέσκο τζίντζερ
• μπαχαρικά & μυρωδικά της αρεσκείας σου (κάρυ, πιπέρι, σκόνη τζίντζερ κλπ.)

Εκτέλεση:

• Βάζεις νερό (5 κούπες) σε μια βαθιά κατσαρόλα.
• Έπειτα προσθέτεις τα υλικά με ένα κύβο λαχανικών.
• Τα αφήνεις να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, παραμένοντας «ζωντανά».
• Στη συνέχεια τα τοποθετείς στο μπλέντερ.
• Εάν πολτοποιώντας, η σούπα είναι πολύ πηχτή, αραιώνεις προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.
• Τέλος, σερβίρεις προσθέτοντας τα μπαχαρικά και μυρωδικά που σου αρέσουν και,

Καλή Απόλαυση!