Ηealthy pancakes

Υλικά:

• 1 αυγό 2 ασπράδια
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 120γρ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 90γρ. νιφάδες βρώμης
• 1 μπανάνα
• φυτικό λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μας και αναμιγνύουμε μέχρι να έχουμε ένα λεπτόρρευστο και ομοιογενές μείγμα.

2. Λαδώνουμε ελαφρά το τηγάνι μας σε δυνατή φωτιά (χρησιμοποίησα λάδι σε σπρέι για ευκολία).

3. Σχηματίζουμε κυκλάκια με την κουτάλα.

4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μεσαία και μόλις έχει φουσκάλες το pancake χρησιμοποιούμε μία λεπτή θερμοάντοχη σπάτουλα για να τα γυρίσουμε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

5. Μπορείτε να τις σερβίρετε με μέλι, σιρόπι σφένδαμου, σοκολάτα ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας.

6. Γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς της επιλογής σου!

Καλή απόλαυση!